島原「そうめんの山道」では、国産小麦100%の手延べ素麺・うどんの製造、無添加だしパックの販売・通販・卸を行なっております。

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島原そうめんの生産動態

島原そうめんの生産動態

長崎 島原 乾めん ちゃんぽん

長崎ちゃんぽん

長崎県と言えば、長崎ちゃんぽん・皿うどんをはじめ、島原そうめん、五島うどんといった、麺類の名産がいくつもあります。古くより異国との貿易窓口として栄えた長崎。この地に麺文化が広く根付いたことは必然であったのかもしれません。

特に手延べ乾めんは、島原そうめん・五島うどんと共に全国第2位の生産量を誇る一大ブランド産地です。

手延べ乾めんの生産量を年代別、都道府県別にまとめてみました。日本の最西端にあり地理的に不利な条件下にありながら、これだけの生産量を誇る長崎はまさに「麺の故郷」です。

乾めん類の都道府県別生産量の推移

資料出所:農林水産省/米麦加工食品生産動向/(単位:小麦粉使用トン/シェア%)
     手延べそうめん、手延べうどんを抜粋しています。

2003(平成15年)
 

手延べそうめん

手延べうどん

順位

都道府県

生産量

シェア

都道府県

生産量

シェア

1

 兵庫県

 22,387

 39

 岡山県

 1,792

 30

2

 長崎県

 17,771

 31

 長崎県

 1,332

 23

3

 香川県

 5,514

 9

 愛知県

 681

 12

4

 奈良県

 4,243

 7

 奈良県

 403

 7

5

 岡山県

 2,644

 4

 秋田県

 363

 6

6

 徳島県

 2,569

 4

 三重県

 313

 5

7

 富山県

 387

 

 兵庫県

 214

 

8

 愛知県

 378

 

 香川県

 185

 

9

 三重県

 351

 

 北海道

 141

 

10

 山口県

 148

 

 富山県

 125

 
 

 全国合計

 57,009

 

 全国合計

 5,818

 
2004(平成16年)
 

手延べそうめん

手延べうどん

順位

都道府県

生産量

シェア

都道府県

生産量

シェア

1

 兵庫県

 20,497

 39

 長崎県

 1,489

 31

2

 長崎県

 15,418

 29

 岡山県

 1,301

 27

3

 香川県

 5,181

 10

 愛知県

 478

 10

4

 奈良県

 4,792

 9

 秋田県

 373

 8

5

 徳島県

 2,778

 5

 三重県

 261

 6

6

 岡山県

 2,538

 

 香川県

 147

 

7

 三重県

 319

 

 富山県

 129

 

8

 愛知県

 286

 

 福島県

 123

 

9

 富山県

 189

 

 北海道

 122

 

10

 静岡県

 84

 

 兵庫県

 90

 
 

 全国合計

 52.826

 

 全国合計

 4,737

 
2005(平成17年)
 

手延べそうめん

手延べうどん

順位

都道府県

生産量

シェア

都道府県

生産量

シェア

1

 兵庫県

 21,833

 40

 長崎県

 1,682

 36

2

 長崎県

 15,353

 28

 岡山県

 1,273

 27

3

 香川県

 4,897

 9

 愛知県

 327

 7

4

 奈良県

 4,730

 9

 三重県

 282

 6

5

 徳島県

 2,826

 5

 秋田県

 228

 5

6

 岡山県

 2,433

 

 香川県

 164

 

7

 三重県

 379

 

 静岡県

 155

 

8

 富山県

 378

 

 北海道

 133

 

9

 山口県

 339

 

 福島県

 121

 

10

 福岡県

 141

 

 富山県

101

 
 

 全国合計

 54,137

 

 全国合計

 4,638

 
2006(平成18年)
 

手延べそうめん

手延べうどん

順位

都道府県

生産量

シェア

都道府県

生産量

シェア

1

 兵庫県

 21,090

 48

 長崎県

 1,110

 35

2

長崎県

 10,328

 23

 岡山県

 620

 20

3

 奈良県

 3,861

 9

 愛知県

 328

 10

4

 香川県

 2,947

 7

 秋田県

 311

 10

5

 徳島県

 2,930

 7

 三重県

 197

 6

6

 岡山県

 1,259

 

 富山県

 111

 

7

 愛知県

 287

 

 北海道

 111

 

8

 三重県

 280

 

 兵庫県

 109

 

9

 熊本県

 146

 

 福島県

 95

 

10

 福岡県

 111

 

 香川県

 84

 
 

全国合計

 44,037

 

全国合計

3,178

 
2007(平成19年)
 

手延べそうめん

手延べうどん

順位

都道府県

生産量

シェア

都道府県

生産量

シェア

 1

 兵庫県

 20,508

 46

 岡山県

 1,018

 27

 2

 長崎県

 10,423

 23

 長崎県

 877

 23

 3

 奈良県

 4,316

 10

 秋田県

 694

 18

 4

 香川県

 2,856

 6

 愛知県

333

 9

 5

 徳島県

 2,802

 6

 三重県

 192

 5

 6

 岡山県

 1,695

 

 宮城県

 102

 

 7

 愛知県

 316

 

 富山県

 102

 

 8

 愛媛県

 276

 

 福島県

 95

 

 9

 三重県

 230

 

 香川県

 95

 

 10

 富山県

 158

 

 北海道

 91

 
 

全国合計

 44,432

 

全国合計

3,823

 
2008(平成20年)
 

手延べそうめん

手延べうどん

順位

都道府県

生産量

シェア

都道府県

生産量

シェア

 1

兵庫県

 20,470

 45

 岡山県

 1,159

 33

 2

 長崎県

 11,843

 26

 長崎県

 965

 27

 3

 奈良県

 4,108

 9

 愛知県

 289

 8

 4

 香川県

 2,876

 6

 秋田県

 257

 7

 5

 徳島県

 2,761

 6

 三重県

213

 6

 6

 岡山県

 1,742

 

 香川県

95

 

 7

 富山県

 310

 

 兵庫県

89

 

 8

 愛知県

 269

 

 富山県

88

 

 9

 三重県

 226

 

 福島県

 85

 

 10

 熊本県

 188

 

 北海道

 78

 
 

全国合計

 45,537

 

全国合計

 3,535

 
2009(平成21年)
 

手延べそうめん

手延べうどん

順位

都道府県

生産量

シェア

都道府県

生産量

シェア

 1

兵庫県

 20,117

 44

 岡山県

 1,559

 40

 2

 長崎県

 13,566

 29

 長崎県

 1,061

 28

 3

 奈良県

 3,669

 8

 愛知県

 331

 9

 4

 香川県

 2,817

 6

 秋田県

 243

 6

 5

 徳島県

 2,664

 6

 三重県

 194

 5

 6

 岡山県

 1,636

 

 福島県

 94

 

 7

 富山県

 322

 

 香川県

89

 

 8

 愛知県

 186

 

 富山県

 65

 

 9

 三重県

 179

 

 北海道

 61

 

 10

 宮城県

 157

 

 兵庫県

 52

 
 

全国合計

 45,997

 

全国合計

 3,858

 

※この資料は、農林水産省/米麦加工食品生産動向/乾めん類の都道府県別生産量の年度別調査表を参照したものです。平成22年度以降は世界の中においての「日本の食糧事情」という視点から食品産業動態調査に移行しています。
また全国各地の素麺(そうめん)産地全国各地の饂飩(うどん)産地を紹介しています。

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山道そうめん(金帯、紫帯、黒帯品)は、品質並びに生産工場の衛生状態も含め、島原手延べそうめん認証委員会の厳格な審査基準をクリアした商品です。

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