島原「そうめんの山道」では、国産小麦100%の手延べ素麺・うどんの製造、無添加だしパックの販売・通販・卸を行なっております。
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長崎ちゃんぽん
長崎県と言えば、長崎ちゃんぽん・皿うどんをはじめ、島原そうめん、五島うどんといった、麺類の名産がいくつもあります。古くより異国との貿易窓口として栄えた長崎。この地に麺文化が広く根付いたことは必然であったのかもしれません。
特に手延べ乾めんは、島原そうめん・五島うどんと共に全国第2位の生産量を誇る一大ブランド産地です。
手延べ乾めんの生産量を年代別、都道府県別にまとめてみました。日本の最西端にあり地理的に不利な条件下にありながら、これだけの生産量を誇る長崎はまさに「麺の故郷」です。
資料出所:農林水産省/米麦加工食品生産動向/(単位:小麦粉使用トン/シェア%)
手延べそうめん、手延べうどんを抜粋しています。
手延べそうめん | 手延べうどん | |||||
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順位 | 都道府県 | 生産量 | シェア | 都道府県 | 生産量 | シェア |
1 | 兵庫県 | 22,387 | 39 | 岡山県 | 1,792 | 30 |
2 | 長崎県 | 17,771 | 31 | 長崎県 | 1,332 | 23 |
3 | 香川県 | 5,514 | 9 | 愛知県 | 681 | 12 |
4 | 奈良県 | 4,243 | 7 | 奈良県 | 403 | 7 |
5 | 岡山県 | 2,644 | 4 | 秋田県 | 363 | 6 |
6 | 徳島県 | 2,569 | 4 | 三重県 | 313 | 5 |
7 | 富山県 | 387 | 兵庫県 | 214 | ||
8 | 愛知県 | 378 | 香川県 | 185 | ||
9 | 三重県 | 351 | 北海道 | 141 | ||
10 | 山口県 | 148 | 富山県 | 125 | ||
全国合計 | 57,009 | 全国合計 | 5,818 |
手延べそうめん | 手延べうどん | |||||
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順位 | 都道府県 | 生産量 | シェア | 都道府県 | 生産量 | シェア |
1 | 兵庫県 | 20,497 | 39 | 長崎県 | 1,489 | 31 |
2 | 長崎県 | 15,418 | 29 | 岡山県 | 1,301 | 27 |
3 | 香川県 | 5,181 | 10 | 愛知県 | 478 | 10 |
4 | 奈良県 | 4,792 | 9 | 秋田県 | 373 | 8 |
5 | 徳島県 | 2,778 | 5 | 三重県 | 261 | 6 |
6 | 岡山県 | 2,538 |
| 香川県 | 147 |
|
7 | 三重県 | 319 | 富山県 | 129 | ||
8 | 愛知県 | 286 | 福島県 | 123 | ||
9 | 富山県 | 189 | 北海道 | 122 | ||
10 | 静岡県 | 84 | 兵庫県 | 90 | ||
全国合計 | 52.826 | 全国合計 | 4,737 |
手延べそうめん | 手延べうどん | |||||
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順位 | 都道府県 | 生産量 | シェア | 都道府県 | 生産量 | シェア |
1 | 兵庫県 | 21,833 | 40 | 長崎県 | 1,682 | 36 |
2 | 長崎県 | 15,353 | 28 | 岡山県 | 1,273 | 27 |
3 | 香川県 | 4,897 | 9 | 愛知県 | 327 | 7 |
4 | 奈良県 | 4,730 | 9 | 三重県 | 282 | 6 |
5 | 徳島県 | 2,826 | 5 | 秋田県 | 228 | 5 |
6 | 岡山県 | 2,433 |
| 香川県 | 164 |
|
7 | 三重県 | 379 | 静岡県 | 155 | ||
8 | 富山県 | 378 | 北海道 | 133 | ||
9 | 山口県 | 339 | 福島県 | 121 | ||
10 | 福岡県 | 141 | 富山県 | 101 | ||
全国合計 | 54,137 | 全国合計 | 4,638 |
手延べそうめん | 手延べうどん | |||||
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順位 | 都道府県 | 生産量 | シェア | 都道府県 | 生産量 | シェア |
1 | 兵庫県 | 21,090 | 48 | 長崎県 | 1,110 | 35 |
2 | 長崎県 | 10,328 | 23 | 岡山県 | 620 | 20 |
3 | 奈良県 | 3,861 | 9 | 愛知県 | 328 | 10 |
4 | 香川県 | 2,947 | 7 | 秋田県 | 311 | 10 |
5 | 徳島県 | 2,930 | 7 | 三重県 | 197 | 6 |
6 | 岡山県 | 1,259 | 富山県 | 111 | ||
7 | 愛知県 | 287 | 北海道 | 111 | ||
8 | 三重県 | 280 | 兵庫県 | 109 | ||
9 | 熊本県 | 146 | 福島県 | 95 | ||
10 | 福岡県 | 111 | 香川県 | 84 | ||
全国合計 | 44,037 | 全国合計 | 3,178 |
手延べそうめん | 手延べうどん | |||||
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順位 | 都道府県 | 生産量 | シェア | 都道府県 | 生産量 | シェア |
1 | 兵庫県 | 20,508 | 46 | 岡山県 | 1,018 | 27 |
2 | 長崎県 | 10,423 | 23 | 長崎県 | 877 | 23 |
3 | 奈良県 | 4,316 | 10 | 秋田県 | 694 | 18 |
4 | 香川県 | 2,856 | 6 | 愛知県 | 333 | 9 |
5 | 徳島県 | 2,802 | 6 | 三重県 | 192 | 5 |
6 | 岡山県 | 1,695 | 宮城県 | 102 | ||
7 | 愛知県 | 316 | 富山県 | 102 | ||
8 | 愛媛県 | 276 | 福島県 | 95 | ||
9 | 三重県 | 230 | 香川県 | 95 | ||
10 | 富山県 | 158 | 北海道 | 91 | ||
全国合計 | 44,432 | 全国合計 | 3,823 |
手延べそうめん | 手延べうどん | |||||
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順位 | 都道府県 | 生産量 | シェア | 都道府県 | 生産量 | シェア |
1 | 兵庫県 | 20,470 | 45 | 岡山県 | 1,159 | 33 |
2 | 長崎県 | 11,843 | 26 | 長崎県 | 965 | 27 |
3 | 奈良県 | 4,108 | 9 | 愛知県 | 289 | 8 |
4 | 香川県 | 2,876 | 6 | 秋田県 | 257 | 7 |
5 | 徳島県 | 2,761 | 6 | 三重県 | 213 | 6 |
6 | 岡山県 | 1,742 | 香川県 | 95 | ||
7 | 富山県 | 310 | 兵庫県 | 89 | ||
8 | 愛知県 | 269 | 富山県 | 88 | ||
9 | 三重県 | 226 | 福島県 | 85 | ||
10 | 熊本県 | 188 | 北海道 | 78 | ||
全国合計 | 45,537 | 全国合計 | 3,535 |
手延べそうめん | 手延べうどん | |||||
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順位 | 都道府県 | 生産量 | シェア | 都道府県 | 生産量 | シェア |
1 | 兵庫県 | 20,117 | 44 | 岡山県 | 1,559 | 40 |
2 | 長崎県 | 13,566 | 29 | 長崎県 | 1,061 | 28 |
3 | 奈良県 | 3,669 | 8 | 愛知県 | 331 | 9 |
4 | 香川県 | 2,817 | 6 | 秋田県 | 243 | 6 |
5 | 徳島県 | 2,664 | 6 | 三重県 | 194 | 5 |
6 | 岡山県 | 1,636 | 福島県 | 94 | ||
7 | 富山県 | 322 | 香川県 | 89 | ||
8 | 愛知県 | 186 | 富山県 | 65 | ||
9 | 三重県 | 179 | 北海道 | 61 | ||
10 | 宮城県 | 157 | 兵庫県 | 52 | ||
全国合計 | 45,997 | 全国合計 | 3,858 |
※この資料は、農林水産省/米麦加工食品生産動向/乾めん類の都道府県別生産量の年度別調査表を参照したものです。平成22年度以降は世界の中においての「日本の食糧事情」という視点から食品産業動態調査に移行しています。
また全国各地の素麺(そうめん)産地、全国各地の饂飩(うどん)産地を紹介しています。
山道そうめん(金帯、紫帯、黒帯品)は、品質並びに生産工場の衛生状態も含め、島原手延べそうめん認証委員会の厳格な審査基準をクリアした商品です。
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