消化に良いうどんを食べよう

「うどんは消化に良いのか、悪いのか？」。そもそも麺類は小麦粉で作られる炭水化物の食品であり、消化は良いと考えるのが普通です。しかし、うどんは消化が悪いという謂われがありますが、そう思われてしまったのはいったいなぜなのでしょうか。その要因を敢えて挙げるとすれば、あまり噛まずに飲み込んでしまうというケースがあります。「うどんは噛まずに、飲み込む」のが通の食べ方、といわれている地区もあります。うどんはプリプリ・シコシコとしたコシの強さと、のど越しの良さがおいしさの魅力ですね。しかし、さほど噛まずに飲み込んでしまうと逆に体内の消化器官に大きな負担がかかります。

のど越しの良いうどんですが、よく噛んで食べることをおすすめします。よく噛むよう心掛けると重要な消化酵素である唾液を十分に出すことができますし、さらに食べ物が細かく噛み砕かれますので、体内での消化がスムーズに進むようになります。
体調を崩されたときの食事や、受験生のお夜食などには、煮込みうどんや鍋焼きうどんなどがおすすめです。身体の芯から温まり血行も良くなります。でも、てんぷらなど脂質類のトッピングは控えましょう。