島原「そうめんの山道」では、国産小麦100%の手延べ素麺・うどんの製造、無添加だしパックの販売・通販・卸を行なっております。

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そうめんレシピ

山道そうめんはゆで汁ごと頂ける! コクがあってあっさり。後引く美味しさ!

超簡単!あっさりソーラーメン 山道一押し!

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材料(一人前)

  • 山道そうめん:1束と1/2
  • 鶏がらスープの素:小さじ2
  • 山道の手造りつゆ:大さじ1と1/2
  • 具材:焼き豚、メンマ、ネギ、焼き海苔等
     
  1. 800ccの水を沸騰させ鶏がらスープの素を入れます。
  2. そうめんを入れ約1分20秒ほど。茹ですぎに注意してください。
  3. 火の止め際に山道のつゆを入れ、丼に盛ります。(ゆで汁はもったいないようですが入る分だけにしてください)ごま油を数滴たらし、お好みの具材を乗せれば出来上がり!

胃にスーッと入り、何杯でも行けちゃいます。

納豆おろしぶっかけ麺

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材料(一人前)

  • 山道そうめん:2束
  • 山道のつゆ:50cc
  • 納豆:適量
  • 大根おろし:適量
  • 刻みのり、ネギ等
  1. 山道のつゆ1(50cc)に水3(150cc)の割合で希し冷蔵庫で冷やしておきます。(ゆずこしょうを少量入れるとさらにGood!)
  2. 納豆をよくかきまぜ、大根おろしを加えたら一混ぜ。この時あまり混ぜすぎないように。
  3. 山道そうめんを茹で、冷水でしめ水気を切ったら器に盛り、(2)の納豆おろしをかけ(1)のつゆをぶっかけ、刻みのりとネギを乗せれば出来上がり!

冷やしトマトのカッペリーニ風冷製そうめん

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材料(一人前)

  • 山道そうめん:1と1/2束
  • トマト:中1個
  • 生バジル:3~4枚
  • スライスハム:一枚
  • オリーブオイル:適量
  • 顆粒コンソメ:少々
  • ニンニク:半かけ(インスタントチューブでも可:1cm)
  • ブラックペッパー:適量
  • 青じそドレッシング:大さじ1
  1. トマトは一口大に(好みで熱湯にくぐらせ皮むきをし、手で適当大に握りつぶしてもgood!)、スライスハムは千切りに、バジルは細かくちぎっておく。
  2. ボールで(1)を顆粒コンソメ、おろしニンニク、青じそドレッシングと和えた後、冷蔵庫で冷やし置けばなお良し。
  3. そうめんをやや固めに茹で、冷水で〆た後よ~く水気をとりオリーブオイルをかけ、トングを使ってクルリとおしゃれにお皿に盛りつける。
  4. (3)に(2)を盛りかけ、好みでブラックペッパーで味の調整を。

トマトジュースがベースの酸味の効いたサルサソースでさっぱり。
まさに夏にぴったりの爽やか系アレンジそうめん

メキシカンなサルサそうめん

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そうめん料理コンテスト応募作品

材料(一人前)

  • 山道そうめん:1と1/2束
  • トマト:中1個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • アボガド:1/2個
  • サルサソース/ トマトジュース:100cc
  • オリーブオイル:大さじ1
  • おろしニンニク:少々
  • 塩コショー:少々
  • レモン汁:大さじ1/2
  • タバスコ:数滴お好み
  1. トマト、玉ねぎ、アボガドは食べやすい大きさにカット。トマトは手で細かくしてもOK!玉ねぎは水にさらしておく。
  2. サルサソース/ よく冷やしたトマトジュースに、おろしニンニク・オリーブオイル・塩コショウ・レモン汁を混ぜ合わせる。
  3. そうめんを茹で、冷水で〆た後水気をよく切って器にもり(1)を盛り付け、よく冷えたサルサソース(2)をかけて出来上がり。お好みでタバスコを一振り。ちょっと辛めが美味しいです。

韓国風そうめん和え

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そうめん料理コンテスト応募作品

材料(一人前)

  • 山道そうめん:1束
  • 豚肉:100g
  • きゅうり:1/4
  • 万能ねぎ:少々
  • ゆで卵:1個
  • 韓国のり:2枚
  • コチジャン:大さじ1
  • 酢:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 煎りゴマ:少々
  • ごま油:適量
  1. 豚肉は茹でて一口大に切り置き、きゅうりは薄切り、万能ねぎは千切り。
  2. 大きめの器で(1)にコチジャン、酢、砂糖、醤油、煎りゴマ、ごま油を合わせ、よく混ぜる。
  3. 茹でて水切りしたそうめんを(2)とよく和え器に盛り付け、刻み韓国のり、茹で卵を盛り付ければ出来上がり。

皆様からのアイデア料理を募集しています。

自慢のそうめんアレンジレシピを写真とともにお寄せください!本ページに掲載させていただきます。

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山道そうめん(金帯、紫帯、黒帯品)は、品質並びに生産工場の衛生状態も含め、島原手延べそうめん認証委員会の厳格な審査基準をクリアした商品です。

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100倍美味しくなる!?そうめん・うどんをもっと美味しく食べるための豆知識