島原「そうめんの山道」では、国産小麦100%の手延べ素麺・うどんの製造、無添加だしパックの販売・通販・卸を行なっております。

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山道うどん

「そうめんの山道」という屋号から素麺専門店と思い込んでいた方もいらっしゃるかとおもいます。しかし麺の探求に妥協しない山道だからこそ作れるうどんがあります。ツルツルッとした口当たりとモッチリとしたコシ。手延べうどんにして食べ応えのある太さは予想を超える美味しさです。是非一度、お試しあれ！

山道うどんの特徴

九州産小麦と北海道産小麦を独自にブレンド。小麦の風味・甘味・もち感など、国産小麦の中でもおうどんに求められる美味しさに最も適した品種を選定し、その挽き方にまでこだわりました。

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手延べ製法で作る縒りかけ熟成麺は、角張りがなくツルッツルの口当たりと麺のハリが格段に違います。鍋料理など長時間煮込んでもドロッと煮崩れしにくく、お出汁の美味しさも損ないません。

丸麺でも平打ち麺でもない、中央に厚みを持たせ全体に平たくした当家独自の楕円づくりはボリューム感も十分で、それぞれの特徴を掛け合せたおうどんです。やや長めの25cmに仕上げたことで、のど越しも堪能出来ます。

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名古屋きしめん

原材料名/原料原産地	○小麦粉（国内製造） / 小麦（九州産、北海道産） ○塩 / 海水（長崎県産） ○澱粉（タピオカ澱粉）/ キャッサバ（タイ又はベトナム）　※打ち粉として使用 ○食用植物油（食用こめ油）/ 米ぬか（日本）　※塗付油として使用
アレルゲン	小麦
製麺時期	10月～4月
製品規格（麺の太さ）	太い
賞味期限	製造から1年半
保存方法	手延麺は絶えず呼吸し熟成を続けています。未開封でも直射日光、高温多湿の場所を避け、風通しの良い涼しい場所に保存してください。