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そうめんに虫⁈

ストック棚から出した素麺に虫が!そんな経験ございませんか?
お中元でもらった木箱入りのおそうめん。ちょっと高級そうなので味わって食べようとストック棚の奥に大事にしまっておきました。でもいつしか保存していることも忘れてしまって数年後、ストック棚の整理中に奥から発見!保存のきく素麺だし、食べてみようと開封してみると、ナ・ナ・なんと、素麺に虫が‼

そうめん虫の正体

そうめん虫

タバコシバンムシ
(Wikipediaより)

その虫の正体は「タバコシバンムシ」という虫です。米にコクゾウムシが発生するように、小麦にはシバンムシ(タバコシバンムシ)が発生します。
(フリー百科事典 Wikipedia 参照

成虫は体長約2mm~2.5mm程で赤褐色、円くゴマの様な形をしています。 葉タバコの葉や畳のわら床に発生していたことからこの名(タバコシバンムシ)がつけられました。

本来、煙草よりも小麦や米、トウモロコシなどの穀物、加工穀類を好んで食し、小麦粉、白玉粉、上新粉のような穀粉そのものや、素麺、うどん、パスタといった乾麺、乾パンなどで最もよく発育します。卵から幼虫へ、気温が温かくなる25℃~30℃程度で羽化し成虫となります。畳床やドライフラワーなど、家庭内のいたるところで発生するため注意が必要です。

虫がついた素麺って食べれる?

虫をきれいに取り除けば、通常通り茹でて召し上がれます。(気持ちの問題もありますが。)
虫が素麺を食べた箇所は白い粉が吹いていますので、素麺の帯をほどき、バラの状態でテーブル等の上でトントン叩くと虫は落ちてきます。取り除いた虫や幼虫は他の食品へ移るかもしれないので、きちんと駆除してください。セロテープなどを利用すると便利です。

外国産小麦の防虫農薬について

日本が輸入する外国産小麦は収穫後、備蓄中や輸送中にカビや害虫(シバンムシ等)の発生を防ぐため、ポストハーベスト農薬散布が義務付けられています。その農薬の危険性については様々な議論がなされていますが、国産農産物には使用が禁止されており、外国でも自国向け農産物には使用禁止となっています。ちなみに国産小麦を使用した製品は、外国産小麦を使用した製品よりシバンムシの発生率が高い傾向にあるようです。虫も美味しいものがすきなのですね。

2017/4/20

全国手延素麺品評審査会にて「全国乾麺協同組合連合会会長賞」受賞!

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100倍美味しくなる!?そうめん・うどんをもっと美味しく食べるための豆知識